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黄花菜有什么营养 营养多多

时间:2019-03-12 16:45:13 编辑:

导读:黄花菜的营养价值其实也是蛮高的,只是很多人没有关注到而已,其实还是关注一下食材的功效比较好,下面介绍黄花菜有什么营养 营养多多。

黄花菜的营养价值其实也是蛮高的,只是很多人没有关注到而已,其实还是关注一下食材的功效比较好,下面介绍黄花菜有什么营养 营养多多。

黄花菜有什么营养

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

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黄花菜的功效

1.有健脑抗衰功能:日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。他说:“黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。”

2.降低动物血清胆固醇作用:是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。

黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富。

3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。

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鲜黄花菜中含有的毒素是什么

鲜黄花菜中含有的毒素是一种叫做“秋水仙碱”的物质,它能造成染色体的不正常分裂,从而抑制细胞分裂,对人体产生危害,甚至曾经被用来抑制癌细胞的生长。秋水仙碱本身无毒,但是它经过肠胃的吸收,会在体内氧化成“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。正是因为这种毒素的存在才让鲜黄花菜成为“毒过砒霜的食物”,虽然这种说法过于夸张,但是我们在食用新鲜的黄花菜前还是应该处理好。

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黄花菜治疗失眠

黄花菜又称“安神菜”,具有镇定神经的功效,除了煮汤喝,也可以与其他菜炒成各种美味佳肴。而在改善失眠症状时,主要是坚持每日三餐时喝黄花菜汤。做时将黄花菜先用热水焯半分钟,再加水以大火煮沸后,再用小火续煮30分钟,滤渣取汤,再加点盐即可。

标签: 黄花菜

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